ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်ကို ဘယ်မှာအသုံးပြုသလဲ။ Qinhuangdao Tongyou အာလူးလုပ်ငန်းသည် ၎င်း၏အသုံးချပရိုဂရမ်များကို စူးစမ်းလေ့လာသည်။

ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်နဲ့ ဘာတွေလုပ်လို့ရလဲ ကြာဇံနှင့် ဖန်ခေါက်ဆွဲမှသည် ပျစ်စေသော အေးဂျင့်များ၊ ဖုတ်ထားသော ပစ္စည်းများ၊ မုန့်များနှင့် ဂလူးကို့စ်ကဲ့သို့သော စက်မှုထုတ်ကုန်များအထိပင်—ကန်စွန်းကစီဓာတ်သည် ကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သောထုတ်လုပ်မှုအတွေ့အကြုံကိုရေးဆွဲကာ Qinhuangdao Tongyou Potato Industry သည် ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်၏အဓိကအသုံးချမှုများကိုဖော်ပြသည်။

ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏နေ့စဉ်စားသောက်မှုတွင် အသုံးများသောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော်လည်း၊ အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ဝှက်ထားလေ့ရှိသည်။ အစပ်ချဉ်ဖန်ခွက်ခေါက်ဆွဲပြုတ် (*suan la fen*) ပန်းကန်လုံးမှ ဖုတ်ထားသော pastries များနှင့် ဂလူးကို့စ်အခြေခံအဖျော်ယမကာများအထိ၊ ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်သည် လုပ်ငန်းများစွာတွင် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှ ပါဝင်ပါသည်။ ကန်စွန်းဥများကို နက်ရှိုင်းစွာ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် နှစ်ရှည်လများ ရည်စူးထားသော ကုမ္ပဏီတစ်ခုအနေဖြင့် Qinhuangdao Tongyou Potato Industry Co., Ltd. (နောင်တွင် "Tongyou Potato Industry" ဟုရည်ညွှန်းသည်) သည် ဤကစီဓာတ်၏အသုံးချမှုနှင့်ပတ်သက်၍ ကိုယ်တွေ့ထိုးထွင်းသိမြင်နိုင်စွမ်းရှိသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်၏ အမျိုးမျိုးသောအသုံးပြုမှုများကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး ဤစွယ်စုံရအဖြူမှုန့်၏ ခရီးလမ်းကို အလင်းပေးသည်။

I. မီးဖိုချောင်သုံး ဆန်ဆေး- ကြာဇံ၊ ဖန်ခေါက်ဆွဲ နှင့် အချက်အပြုတ် အသုံးပြုမှုများ

ကန်စွန်းဥကစီအတွက် လူသိအများဆုံးအသုံးပြုမှုတစ်ခုမှာ ကြာဇံနှင့် ဖန်ခေါက်ဆွဲများ ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြစ်သည်။ နိုင်ငံတော် စံနှုန်း "ကြာဇံ" (GB/T 23587-2009) အရ အဆိုပါ ထုတ်ကုန်များကို ကန်စွန်းဥ၊ အာလူး သို့မဟုတ် ပဲပင်မှ ကစီဓာတ်ကို အဓိကအားဖြင့် ကစီဓာတ် ကဆီလူးခြင်း (gelatinization)၊ ဖွဲ့စည်းခြင်း (extruding သို့မဟုတ် ပုံသဏ္ဍာန်) နှင့် အခြောက်ခံခြင်းကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ကြာဇံဟာ ပျော့ပျောင်းပြီး ဝါးပြီး ချောမွေ့တဲ့ အသွင်အပြင်အပြင် ကြာရှည်စွာ ကျိုထားချိန်မှာ ကွဲအက်မှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိတာကြောင့် တန်ဖိုးကြီးပါတယ်။ ၎င်းသည် "ဝက်ကြာဇံပြုတ်" ချဉ်စပ် ဖန်ခေါက်ဆွဲပြုတ် နှင့် အအေးခေါက်ဆွဲသုပ် ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်ကို သီးခြားခေါက်ဆွဲကိတ်မုန့် သို့မဟုတ် အစပ်နှင့် အချဉ်ဖန်ခွက်ခေါက်ဆွဲပြုတ်အတွက် အသုံးပြုသည့် ခေါက်ဆွဲမှုန့်များတွင် စီမံဆောင်ရွက်နိုင်သည် ။ ထိုထုတ်ကုန်များတွင် ကန်စွန်းဥကစီဓာတ် အနည်းဆုံး 90% ပါဝင်ရမည်ဟု စက်မှုလုပ်ငန်းစံနှုန်းများက ညွှန်ပြသည်။

ခေါက်ဆွဲများအပြင် ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်သည် မီးဖိုချောင်တွင် သာမာန် ထူထဲသော အေးဂျင့်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ကြော်ရန် သို့မဟုတ် ဟင်းချိုအတွက်—များသောအားဖြင့် ကစီဓာတ်-ရေစပ် အရည်အဖြစ်-ထည့်သောအခါ၊ ၎င်းသည် ငံပြာရည်ကို ပျစ်လာစေရန် ကူညီပေးပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပြီးပြည့်စုံစွာ ဖုံးအုပ်ထားသည့် ချောမွေ့သောသမအောင် ပေးစွမ်းသည်။ ဝက်သားအကြွပ်ကြော် သို့မဟုတ် အသားလုံးများကဲ့သို့ ဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ရာတွင် ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်သည် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ကြွပ်ရွသောအပြင်ဘက်အလွှာကို ထုတ်ပေးသောကြောင့် အပေါ်ယံပိုင်းအတွက် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

II အစားအစာလုပ်ငန်းတွင် ဘက်စုံသုံးကစားသမား- အထူ၊ တည်ငြိမ်မှုနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်

အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်ကို gelatinization နှင့် ၎င်း၏ကြားနေအရသာပရိုဖိုင်းအပေါ်တွင် မြင့်မားသော viscosity ကြောင့် မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ China Starch Industry Association ၏ အဆိုအရ ကန်စွန်းဥကို ခေါက်ဆွဲ၊ ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်များ၊ အဆာပြေမုန့်များ၊ အဆင်ပြေသော အစားအစာများ၊ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အဆာပြေ နှင့် အရသာရှိသော အစားအစာများ အပါအဝင် ထုတ်ကုန်အများအပြားတွင် အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်း၏နူးညံ့သောအရသာကြောင့်၊ စည်သွတ်သီးများ သို့မဟုတ် vanilla pudding ကဲ့သို့သော နူးညံ့သောပစ္စည်းများ၏အရသာများကို ဖုံးကွယ်မထားပေ။ အစေ့အဆန်အခြေခံထုတ်ကုန်များနှင့် ဖုတ်သည့်ပစ္စည်းများတွင်၊ ကစီဓာတ်သည် အသွင်အပြင်၊ ဇီဝဓာတုဂုဏ်သတ္တိများနှင့် စင်တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေရန် ကူညီပေးသည်။

တစ်နည်းဆိုရသော် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများစွာတွင် တွေ့ရသော ချောမွေ့သော ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် တသမတ်တည်းရှိသော အသွင်အပြင်ကို မကြာခဏ ပေါင်းထည့်ခြင်းကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်.

III မီးဖိုချောင်မှ စက်ရုံအထိ- ကစီဓာတ်၏ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံးများ

ကန်စွန်းဥဓာတ်၏ အသုံးဝင်ပုံသည် ထမင်းစားပွဲထက် ကျော်လွန်ပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းတွင်၊ ၎င်းသည် ဂလူးကို့စ်၊ maltose နှင့် Ethanol ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ကုန်ကြမ်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ ဂလူးကို့စ်နှင့် မောလ်တိုတို့ကို အစားအသောက်၊ အဖျော်ယမကာနှင့် ဆေးဝါးကဏ္ဍများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး အီသနောသည် အရေးပါသော စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အစားအစာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ထို့အပြင် ကန်စွန်းဥကို ချည်မျှင်များ ခိုင်ခံ့စေရန်နှင့် ချည်မျှင်များ ခိုင်ခံ့စေရန် အရွယ်အစား အေးဂျင့်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည့် အထည်အလိပ်ကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည်။

အတိုချုပ်ပြောရလျှင် ခရီးလမ်းကန်စွန်းဥကစီဓာတ်— လယ်ကွင်းမှ စက်ရုံအထိ— အစားအစာ ပြုပြင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၊ အစားအသောက် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် စက်မှုကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုခြင်း တို့ပါ၀င်သော ကွဲပြားသော တန်ဖိုးကွင်းဆက်ကို လွှမ်းခြုံထားသည်။

IV အရည်အသွေးသည် အရင်းအမြစ်- Tongyou ကန်စွန်းဥလုပ်ငန်း၏ ဖောင်ဒေးရှင်းမှ စတင်သည်။

အမျိုးမျိုးသော အသုံးချမှုမျိုးရှိစေကာမူ ကစီဓာတ်၏ အခြေခံအချက်မှာ ကစီဓာတ်၏ အရည်အသွေးအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။ Tongyou Sweet Potato Industry သည် Hebei ပြည်နယ် Lulong တွင်တည်ရှိပြီး "China Sweet Potato Capital" ဟုနာမည်ကြီးသောဒေသဖြစ်သည်။ 1992 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီး (မူလက Lulong County Shuangli ကြာဇံစက်ရုံ) နှင့် 2017 ခုနှစ်တွင် နာမည်ပြောင်းထားသော ကုမ္ပဏီသည် R&D ၊ ထုတ်လုပ်မှု နှင့် ကန်စွန်းဥများကို ကစီဓာတ်နှင့် ကြာဇံများ ရောင်းချခြင်းတို့ဖြင့် လတ်ဆတ်သော ကန်စွန်းဥများ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ပေါင်းစပ်ထားသော ပို့ကုန်ကို ဦးတည်သည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Tongyou အာလူးလုပ်ငန်းသည် စုစုပေါင်းဧရိယာ 66,600 စတုရန်းမီတာ ကျယ်ဝန်းပြီး နှစ်စဉ် အာလူးလတ်ဆတ်သော တန်ချိန် 30,000၊ ကစီဓာတ်တန်ချိန် 7,000 နှင့် ကြာဇံတန်ချိန် 6,000 တို့ကို ပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ အဆိုပါစက်ရုံတွင် အလိုအလျောက်ကြာဇံထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများနှင့် သန့်စင်သည့်စနစ်များစွာ တပ်ဆင်ထားသည်။ ၎င်း၏ထုတ်ကုန်များကို ပေကျင်း-Tianjin-Hebei ဒေသ၊ အရှေ့မြောက်တရုတ်နှင့် တောင်တရုတ်နိုင်ငံတို့တွင် ဖြန့်ဖြူးထားပြီး တောင်ကိုရီးယား၊ ဗီယက်နမ်နှင့် ဩစတြေးလျအပါအဝင် နိုင်ငံများသို့လည်း တင်ပို့လျက်ရှိသည်။ ကုမ္ပဏီသည် ကစီဓာတ်အခြေခံထုတ်ကုန်များဖြစ်သည့် ကန်စွန်းကြာဇံ (လက်လုပ်မျိုးကွဲများအပါအဝင်) ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်၊ အာလူးကြာဇံနှင့် လတ်ဆတ်သော (အစို) ကြာဇံများ—Lulong မှ ကန်စွန်းဥများကို ကုန်ကြမ်းအဖြစ် အသုံးပြုကာ ရိုးရာပြုပြင်နည်းစနစ်များကို ခေတ်မီစက်မှုလုပ်ငန်းနည်းလမ်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ကုန်ကြမ်းမှ ကုန်ချောအထိ၊ ကြာဇံမှ စက်မှုအဆင့် ကစီဓာတ်အထိ၊ Tongyou Potato Industry မှ ကစီဓာတ်အိတ်တိုင်းသည် ၎င်း၏ရည်မှန်းထားသော အသုံးချမှုတွင် တန်ဖိုးများ ပေးအပ်ကြောင်း သေချာစေရန် ကြိုးပမ်းသည်။ ဤကတိကဝတ်သည် အရင်းအမြစ်တွင် စိုက်ပျိုးခြင်းမှစတင်ပြီး စီမံဆောင်ရွက်မှုအဆင့်များကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲခြင်းမှစတင်ကာ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တစ်ခုလုံးကို ထိန်းချုပ်ရန် ကုမ္ပဏီ၏အာရုံစိုက်မှုနောက်ကွယ်မှ မောင်းနှင်အားဖြစ်သည်။

နိဂုံး

ကန်စွန်းဥကစီဓာတ်ကို အသုံးချခြင်းသည် မိသားစု ထမင်းစားပွဲနှင့် အစားအစာနှင့် အပေါ့စားစက်မှုလုပ်ငန်း၏ ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းများကြား ကွာဟချက်ကို တံတားထိုးပေးသည်။ စားသုံးသူများအတွက်၊ ကစီဓာတ်ကို မည်ကဲ့သို့အသုံးပြုသည်ကို နားလည်ခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းအညွှန်းများကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုခြင်းနှင့် ကုန်ပစ္စည်းရွေးချယ်မှုပြုလုပ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်၊ ကစီဓာတ်သည် သန့်ရှင်းပြီး အရည်အသွေးတွင် တစ်သမတ်တည်းရှိစေရေးသည် ရေအောက်ပိုင်းအသုံးချမှုအားလုံးအတွက် မရှိမဖြစ်အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ Tongyou အာလူးစက်မှုလုပ်ငန်းသည် ကန်စွန်းဥကို ကစီဓာတ်အသုံးပြုမှုအတွက် နက်နဲသောအာလူးများကို နက်ရှိုင်းစွာ စီမံဆောင်ရွက်ရာတွင် ဇောက်ချလုပ်ကိုင်လျက်ရှိပါသည်။